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Erdbeere und ein leiser Mineralton bleiben bis zum Nachhall
Nach Feierabend räumt der Wein beim gegrillten Sardinenfilet mit Zitrone den Gaumen frei
Juan „Nito“ Alegre presst ganze Trauben direkt
Gut gekühlt und vorsichtig eingeschenkt endet die Spontangärung im Glas und schickt Zitronenzeste und Duft von weißen Blüten durch feine Perlen
mit Weißbirne
cavazza cabernet cicogna rotwein veneto italien trocken Erdbeere und ein leiser MineraltonBrombeere. Schwarzer Pfeffer. Zimt. Westhang. 20 jhrige Reben. Strukturiert, trotzdem saftig. Der Kalkstein pietra berica bringt Wrze; die Trauben werden von Hand gelesen, 14 Tage auf der Maische vergoren und 12 Monate in Allier Barriques ausgebaut. Jahrgang 2021 zeigt Brombeere und schwarzen Pfeffer ideal zu zwei Lammkoteletts und einem Licht auf dem Tisch. Cabernet aus den Colli Berici bleibt eine Seltenheit; Cavazza bewirtschaftet dafr nur fnf
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