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Hinzu kommen vollreife Himbeeren und ein verschrobenes Brombeerblatt
harmonische Säure und eine feine Salzigkeit im Finale
Kraftvoll und schwerelos verbindet die Sophie jugendlichen Charme mit erwachsenem Anspruch
weil das Tannin fein und geschliffen ist
Hamachi-Makrele mit Liebstöckl-Mayonnaise und Kohlrabi (Fisch)
Sophie DOC wine Hinzu kommen vollreife Himbeeren undDie 2023er Sophie ist eine Cuve aus 94 % Chardonnay, 4 % Viognier und 2 % Sauvignon blanc. Die Trauben kommen je zur Hlfte aus der Terlaner Lage Lieben Aich und aus Kaltern Mazzon. Lieben Aich ist eine warme, nach Westen ausgerichtete Hanglage auf 300 m Meereshhe. Chardonnay und Sauvignon stehen dort auf lehmigem Sandboden, der von Porphyrverwitterungsgestein durchzogen ist. Chardonnay und Viognier auf Mazzon bilden den steilsten Weinberg Manincors
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