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Tabak und würzige Kräuternoten
Aroma: intensive fruchtige Williams Christ-Noten
zudem auch klassische Südtiroler Hausmannskost
Die Gärungen steuern wir durch mäßige Kühlung und lagern den jungen Wein auf der Feinhefe bis kurz vor der Flaschenfüllung
glaubte Luciano an die Eigenständigkeit und Güte des Weinbergs Cannubi
Blauburgunder FALLWIND DOC Riserva, 2021 0,75l Nebbiolo Tabak und würzige KräuternotenRebsorte: Blauburgunder Rebenalter: 6 bis 26 Jahre Lage: Weinberge in Eppan, Kaltern und Pinzon (350 550 m) Exposition: Sdwest, Sdost, Bden: Mornenschutt und Kalkschotterbden Erziehungsform: Guyot Lese: Mitte September bis Anfang Oktober Ausbau: Vergrung im Stahltank. Anschlieend 12 monatiger Ausbau im Barrique Tonneau mit biologischem Sureabbau. Danach Assemblage und weitere Reifung im Holzfass. Ertrag: 55 hl ha Alkoholgehalt: 14 % Sure: 5,4 gr lt
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