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Ausbau: Vergärung im Stahltank
Geschmack: komplexe Struktur mit angenehmer Fülle und grifgen Gerbstoffen
Die Trauben stammen ausschließlich aus der historischen Einzellage Voglar in Penon bei Kurtatsch auf 500 bis 600 Metern Höhe
mediterranen Vorspeisen und zu gebratenem und gegrilltem (roten) Fleisch
„Iugum“ ist die lateinische Bezeichnung für ein hölzernes Joch
KELLEREI ST.MICHAEL EPPAN: Merlot Cabernet Riserva DOC Fallwind, 2022, 0.75l Cantina Terlan Ausbau: Vergärung im StahltankHerkunft: Italien Suedtirol Rebsorte: Merlot 55%, Cabernet Sauvignon 35% und Cabernet Franc 10% Rebenalter: 8 bis 15 Jahre Anbaugebiet: Verschiedene Weinberge in den wrmsten Lagen von Eppan, Kaltern und Kurtatsch. Lese: Merlot Mitte Oktober, Cabernet Mitte bis Ende Oktober; Lese und Traubenselektion von Hand Ausbau: Vergrung im Stahltank. Anschlieend biologischer Sureabbau und Ausbau im Barrique Tonneau. Nach einem knappen Jahr Assemblage. Danach
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