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Der Name Malaspiedras bezieht sich auf die alten Rebstöcke
Ein echter Italiener eben
wie dass das erstklassige Lesegut ganz entspannt bei kontrollierter Temperatur den vollen Geschmack
frischen Wein etwas mehr Tiefe zu verleihen
auf nahezu jegliche Eingriffe bei der Vinifizierung verzichtet und die Fermentation startet spontan
Maialon Il Pendio Der Name Malaspiedras bezieht sichTHE KING OF PORX Provokativ assembliert aus 3 Rebsorten & 3 Jahrgngen. Ganz nach dem Vorbild der traditionellen Amarone im Valpolicella! Die Trauben trocknen am Stock bis November und dann nochmal nach der Ernte auf Strohmatten (bis Februar). Gepresst und gekeltert. Dann bleiben die Weine 12 30 Monate in Tonneaux aus sterreichischer und Franzsischer Eiche! Krftige, konzentrierte Struktur und dennoch die typische Frische und Mineralitt der Gegend.