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Der Cremant erhält als Brut Nature am Ende keine zusätzliche Dosage
er hat aber auf der anderen Seite ein quasi schier unendliches Reifepotential für Jahrzehnte in der Flasche
kommen in den Primeiros Anos
Die Trauben werden erste Ende September bis Anfang Oktober selektiv und einzeln per Hand gelesen
Die Trauben bleiben nur kurz auf der Maische stehen bevor sie spontan im Edelstahl vergoren werden
I Pastini - VERSO SUD Susumaniello 2023 Gutschein Der Cremant erhält als BrutWer kennt wirklich die rote Rebsorte Susumaniello? Auer eingefleischte Weinliebhaber leider kaum jemand. So bleibt die Rebsorte hufig im Schatten des allgegenwrtigen Primitivos und das vllig zu Unrecht. Wer diesen Wein einmal probiert hat, wird ihn nicht wieder in seinem Weinregal missen wollen. Die autochthone Rebsorte Apuliens wird nur auf wenigen Weinbergen berhaupt angebaut und dazu selten reinsortig ausgebaut, sondern hufig im Cuve mit Primitivo.