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Bei aller Feinheit und Eleganz besitzt er Länge und Tiefe und ein sehr gutes Reifepotential für die nächsten Jahre
Das Bouquet ist vielschichtig und offenbart Aromen von dunklen Waldbeeren
Marzipan sowie Bratapfel lassen klassische Zubereitungen dieser Früchte denken
Am Gaumen dann ganz anders
und der Wein wurde über 15 Monate hinweg in gebrauchten Barriques ausgebaut und ungeschönt sowie unfiltriert mit insgesamt 18 mg Schwefel gefüllt
Olla Rouge 2024 Domaine Matassa Quitte Bei aller Feinheit und EleganzWarum wir ihn lieben? Der Coume de l`Olla von der Domaine Matassa ist ein naturbelassener Rotwein aus den Sorten Grenache Noir, Grenache Gris und Macabeu. Die sehr alten Reben wachsen auf kargem, kalkhaltigen Lehm in 500 650 m Meereshhe. Die Ertrge sind sehr gering (20 hl ha) und wie alle Weine von Matassa wird ausschlielich mit heimischen Hefen vergoren. Der Most reift 14 Tage auf der Maische und kommt zum weiteren Ausbau fr 8 Monate in Betonbehlter.