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Erwarten Sie einen Champagner mit großer Reife: Honigwabe
In der Nase oszilliert er zwischen moderater Autolyse und zart zitrischen Noten
einer cremigen Mittelpartie und einem mineralisch-langen Nachhall
Auch klassische Begleiter wie Historical White oder Pure White unterstreichen den Rosaton wirkungsvoll und lassen ihn frisch und strahlend erscheinen
und in den Augen vieler Kenner die feinere der beiden
de l'Enclos Chablis Grand Cru Vaudésir AOC 2023 chardonnay Erwarten Sie einen Champagner mitVaudsir gilt als einer der feinsten Grand Crus im Chablis weniger bekannt als Les Clos, aber von Kennern oft bevorzugt. Domaine de l'Enclos vinifiziert diesen Grand Cru biodynamisch und mit minimaler Intervention: spontane Vergaerung, kein neues Holz, langer Ausbau auf der Feinhefe. Romaric Charrire laesst dem Terroir hier konsequent das letzte Wort. Der 2023er zeigt eine faszinierende Dualitaet. Einerseits die florale Eleganz, die Vaudsir so
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