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Nach der dreiwöchigen Gärung auf den Schalen folgt eine Ruhezeit in Barriques aus französischer Eiche

wo er kalte Vorspeisen und Fingerfood stilvoll begleitet

wenn die Qualität der Trauben und die organoleptischen Eigenschaften die Erzeugung eines unvergesslichen Weins erlauben

passt aber auch zu leichten Fischgerichten und Risotto mit Meeresfrüchten

der nur aus Sangiovese-Trauben hergestellt wird

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