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die Rezepte mit persönlicher Geschichte statt anonyme Zutatenlisten wollen
wie man ihr das volle Umami entlockt
Lutz Geißler (Plötzblog) und Alexander Englert zeigen
die ihr Standard-Repertoire erweitern wollen
Kokosnuss-Fischcurry mit Shiitake oder ein samtiger Schokoladen-Kokos-Kuchen
Cracco in Galleria Eva Dotterweich die Rezepte mit persönlicher GeschichteCracco in Galleria liegt in der Galleria Vittorio Emanuele II, einem der ikonischsten Gebude Mailands gegrndet von Carlo Cracco, dessen Karriere von Alain Ducasse und Gualtiero Marchesi geprgt wurde und der die Enoteca Pinchiorri in Florenz zu drei Michelin Sternen fhrte. Gemeinsam mit Chefkoch Luca Sacchi zeigt er italienische Klassiker neu interpretiert: Insalata russa caramellata oder Timballo in Galleria. Fotografiert vom surrealen Kreativstudio