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Salvo Foti nennt Ätna-Wein einen Human-Wine — die Kleinteiligkeit der Parzellen und die traditionelle Erziehungsform machen maschinelle Arbeit unmöglich
gewachsen fast in Sichtweite des Atlantiks
Das ist kein einfältiger Fruchtbomber — die Nase hat Tiefe und Komplexität
Die Nase führt zu reifer Pflaume
stabilen Klickdeckel-Behälter
Ramón Bilbao Edición Limitada Tempranillo 2021 petit-clergeot Salvo Foti nennt Ätna-Wein einenDie Edicin Limitada trgt die Rebsorte im Namen, hier also reinen Tempranillo. Ungewhnlich deutlich hat dieser Jahrgang dabei abgerumt: 97 Punkte von der Guia Proensa, 93 von Tim Atkin. Zwei Bewertungen aus unabhngigen Richtungen, die in dieselbe Kerbe schlagen. Die Reben stehen auf lehmigem Ton und Tonmergel, beides Bden, die Wasser halten und die Reife strecken. Der Most bleibt lnger als vierundzwanzig Stunden auf der Maische, was Farbe und Gerbstoff