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Am Gaumen ist der Schioppettino würzig
aber gut eingebundenen Tanninen und lebendiger Frische
Die Fermentation findet unter kontrollierten Temperaturen zwischen 28 und 30 Grad in Stahltanks statt für 10 bis 14 Tage
Am Gaumen charaktervoll
Am besten bei 16 bis 18°C servieren und jüngere Jahrgänge eine Stunde vorher öffnen
Barolo DOCG "Bricco Rocca" Jahrgang:2010 Am Gaumen ist der SchioppettinoAusbau Dieser Barolo stammt von Cascina Ballarin aus dem Piemont, gekeltert aus Nebbiolo. Die Reben sind bis zu 55 Jahre alt und stehen am Bricco, dem hchsten Punkt der Lage. Nach der traditionellen Vinifikation reift der Wein 26 Monate in grossen Fssern aus slawonischer Eiche und danach acht Monate in der Flasche. Beschreibung Granatrot mit leicht orangefarbenen Reflexen. In der Nase blumige Noten von Rose und Veilchen, dazu Sauerkirsche, Brombeere,
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