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Hervorragend zu Kalbstartar mit Kapern und Trüffel
wird dann vergoren und im großen
Wir empfehlen ihn zu Roter Bete im Salzteig gegart mit Rucolasalat und schwarzen Walnüssen
oder als liebevolles Dekoelement
mit einer straffen Saeure und einer mineralischen Salzigkeit
Clemens Busch Riesling "vom blauen Schiefer" 2024 BIO bauernschrank Hervorragend zu Kalbstartar mit KapernClemens Busch in Pnderich zhlt zu den Kultwinzern der Mosel und unterscheidet seine Weine nach der Schieferfarbe der Marienburg. Der blaue Schiefer ist der khlste, klarste der drei Bden er bringt einen besonders straffen, mineralischen Riesling hervor. Der Riesling vom blauen Schiefer 2024 ist trocken ausgebaut und von khler Eleganz: helle Zitrus und Steinobstfrucht, ein Hauch Feuerstein und eine rauchig salzige Mineralitt, am Gaumen straff, saftig