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die die Aromen und Techniken hinter der schärfsten Küche Chinas wirklich verstehen wollen
Sigrid Kölle und Andrea Urban-Rach
Leicht verständlich für Kochanfänger und ambitionierte Hobbyköchinnen
Arbeitsplatz oder zuhause
Spareribs und veganes Grillgemüse
Fermentation Margot Fischer die die Aromen und TechnikenHeiko Antoniewicz, Autor von zehn Grundlagenwerken und seit 2008 international gefragter Berater fr innovative kulinarische Konzepte, widmet dieses Buch ganz der Fermentation: ber 80 Rezepte und mehr als 50 Grundanleitungen zeigen, wie sich Gemse, Obst, Wurst, Fleisch und Milchprodukte fermentieren lassen auch ungewhnliche Produkte wie Bltter, Vogelbeeren, Pastinaken, Fjordforelle und schwarze Wallnsse. Fr Profi und Hobbykche, die Fermentation fr die
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