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Allerdings lässt er die Trauben bis in den Spätherbst am Stock hängen
Die Trauben für seinen Grillo werden auf einer Höhe von 480 m angebaut
davon 40% neues Holz bevor der Wein noch eine Ruhezeit auf der Flasche vor der Freigab erhält
Die Reben sind 30 bis 40 Jahre alt und wachsen im Cima-Corgo auf der rechten Seite des Douro
In der ersten Phase kommt der Wein für 36 Monate in große gebrauchte Holzfässer mit einem Fassungsvermögen von 2000 - 30000 Liter
Loacker - Valdifalco Vermentino DOC 2024 TK-Artikel Allerdings lässt er die TraubenVermentino, die auch gerne auf Korsika und Sardinien angebaut wird, geniet hier in der Maremma das mediterrane Klima mit dem Einfluss des nahen Mittelmeeres, welchs nur ein paar Kilometer entfernt liegt. Hajo Loacker kitzelt aus dieser vielseitigen Rebsorte, auf den vorwiegend aus Lehm bestehenen Bden, eine ausgesprochen feine Harmonie heraus. Die biodynamische Bewirtschaftungsweise, bei denen Hajo mit zu den Pionieren in Sdtirol und der Toskana zhlt,