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Während der temperaturregulierten Gärung im Stahltank wird der Tresterhut regelmässig untergestossen (pigeage)
um anschliessend ein leichtes Anpressen zu erfahren
dazu Röstnoten von Kaffee und Rauch sowie ein Hauch von Erdigkeit
Breite Aromenpalette
Der Gaumen lässt sich bei diesem argentinischen Rotwein von einer ausgewogenen Säure und festen Tanninstruktur verwöhnen
Le Serre Nuove DOC '22 - 75cl Inhalt:75cl Während der temperaturregulierten Gärung imVinifikation Ausbau Die Trauben werden von Hand in 15 kg Kisten geerntet und vor und nach dem Entrappen mit grosser Sorgfalt selektiert, um anschliessend ein leichtes Anpressen zu erfahren. Jede Rebsorte und jede Weinbergsparzelle wurde separat vinifiziert. Auf die eine Woche lange alkoholische Grung in Stahltanks bei Temperaturen von 26 30C folgt eine Maischestandzeit von insgesamt circa 10 Tagen. Die in den Stahltanks begonnene malolaktische Grung
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