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tiefer Mineralik und feinem Süße- Säure- Spiel
1x 2023 Distel - Weißburgunder & Chardonnay trocken
Nach einer frühen Lese Anfang August 2020 wurde der Grundwein als Ganztraube gekeltert
Mit dem Jahrgang 2023 löste die Distel unseren bisher reinsortigen Weißburgunder ab
Im Keller arbeiten wir so zurückhaltend wie möglich: Jede Parzelle wird getrennt ausgebaut – je nach Charakter im großen Holzfass oder Edelstahl – und erst zur Abfüllung von der Hefe getrennt und assembliert
2024 Pinot Noir Vom Schiefer Spätburgunder tiefer Mineralik und feinem Süße-Unser Gutssptburgunder, gewachsen auf den Schieferbden rings um Winningen. Ein seidiger und filigraner Pinot mit Aromen von Johannisbeere, Zedernholz und wilden Krutern. Vinifizierung: Handlese, Befllen der Grbehlter ber Schwerkraft. Spontan vergoren mit weinbergseigenen Hefen im offenen Eichenbottich. Tgliches berschwallen oder Unterstoen von Hand, spontan BSA, 16 Monate Ausbau in gebrauchten Barriques. Unfiltriert und ungeschminkt gefllt. Alc. 12,5
US$ 16.50
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