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Pinot Nero 20%
ermöglicht eine unvergleichliche Entfaltung der Aromen und Düfte
Danach die Besamung der Hefen und Gärung mit Mazeration bis zum Ende der Gärung durch sanftes Pressen
VERKOSTUNGSNOTIZEN
Abbeeren der Trauben und erste Mazeration ohne Gärung bei 4-5° für 48 Stunden
FRANCIACORTA BRUT DOCG ROSÉ "AMMONITES" CAMILUCCI SEI CASELLE Pinot Nero 20%Vitigni: 100% Pinot Nero Zona di produzione: Rodengo Saiano (BS) a 200 m s. l. m. Tipologia terreno: Colline Moreniche. Variet delle uve: Pinot nero 100% Et media delle viti: 18 anni. Densit: 5. 000 viti ettaro. Sistema di Allevamento: Guyot. Vendemmia: Manuale in piccole cassette da 16 18 kg. Pressatura: Soffice da uva intera dopo ulteriore selezione dei grappoli. Vinificazione: Vasche inox termocondizionate da supervisione, breve macerazione delle
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