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sorgfältig gefasster Bordeaux mit klassischer Architektur und viel Potenzial für die Flaschenreife
steiniger Oberkrume über hartem Kalk und Mergel – kühle Winde und gute Drainage verleihen den Weinen ihre Linearität und Frische
Kistler vergärt seine Chardonnays traditionell im Holzfass
geschmorter Rinderbacke oder Tagliata mit Trüffel sowie zu gereiftem Pecorino
In geeigneten Weißweingläsern zeigt der Vercanto seine Vielschichtigkeit und bleibt dennoch angenehm trinkanimierend
Raphäelle Guyot, La Valse (Élevage Long) 2023 Clos Figueras sorgfältig gefasster Bordeaux mit klassischerLa Valse (levage Long) 2023 von Raphelle Guyot ist ein Sauvignon Blanc, wie man ihn aus dem Burgund nur selten findet kompromisslos handwerklich, tiefgrndig und weit entfernt vom klassischen, fruchtbetonten Stil. Durch ganze 20 Monate Ausbau im Barrique gewinnt dieser Wein eine beeindruckende Struktur und Komplexitt, die ihn deutlich von typischen Sauvignon Blanc Interpretationen abhebt. Ein Wein fr Genieer, die neugierig darauf sind, was passiert,
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