Räuchern, Pökeln, Wursten Jagdjunde Das Buch bietet weitaus mehr

Das Buch bietet weitaus mehr als nur jagdliche Historie

Originalgroße Abbildungen der Trittsiegel sowie klare Zuordnungen helfen dabei

um Jagd vollständig zu beschreiben

das bewusst auf überhöhte Dramatisierung verzichtet und stattdessen auf Erfahrung und Beobachtung setzt

Im Zentrum steht die Bergjagd auf Gamswild in all ihren Facetten - von der sommerlichen Jagd auf den Gams über die Brunftzeit bis hin zu anspruchsvollen Birschen im winterlichen Hochgebirge

Räuchern, Pökeln, Wursten Jagdjunde Das Buch bietet weitaus mehrRuchern, Pkeln, Wursten Schwein, Rind, Wild, Geflgel von Franz S. Wagner vermittelt praxisnah die Grundlagen und Techniken zur Herstellung eigener Wurst und Fleischspezialitten. Das Buch richtet sich an alle, die Schinken, Speck, Wrste oder gerucherte Delikatessen selbst herstellen mchten. Ausfhrlich erklrt werden die verschiedenen Methoden des Rucherns sowie das trockene und nasse Pkeln. Darber hinaus behandelt das Werk die Herstellung