Erlegen - versorgen - vermarkten Bracken Die vorgestellten Verfahren eignen sich

Die vorgestellten Verfahren eignen sich für Gemüse

Jäger und Hundezüchter

Auf 128 edlen Hochglanzseiten entfaltet sich ein breites Spektrum anspruchsvoller Reportagen über das Waidwerk weltweit

Ob als dekorativer Überwurf im Jagdzimmer

Eindrücke aus unterschiedlichen Revieren und Lebensphasen

Erlegen - versorgen - vermarkten Bracken Die vorgestellten Verfahren eignen sichErlegen versorgen vermarkten von Isabelle Bulling zeigt den kompletten Weg des Wildbrets von der Jagd im Revier bis zur fertigen Vermarktung. Die Autorin verbindet dabei jagdliche Praxis mit handwerklichem Know how aus dem Fleischerhandwerk und vermittelt, wie Wild fachgerecht gewonnen und verwertet wird. Im Mittelpunkt stehen die hygienisch einwandfreie Versorgung des Wildes, die strukturierte Zerlegung sowie die Weiterverarbeitung bis zur