Lomo vom Ibérico-Schwein | vorgeschnitten | 80g Hamachi Da lässt man sich gerne

Da lässt man sich gerne verführen

Herkunft: Aveyron

In seiner Jugend zeigt er sein Potential mit mächtiger Tanninstruktur und perfekt integrierter Säure

Einen Hornlöffel zu verwenden zeigt die Wertschätzung für die feinen Nuancen des Kaviargeschmacks und dient auch als elegantes Statement bei gesellschaftlichen Anlässen

Die Mistkratzer wachsen auf ausgewählten Höfen auf

Lomo vom Ibérico-Schwein | vorgeschnitten | 80g Hamachi Da lässt man sich gerneBei unserem Lomo handelt es sich um Schweinefilet, das mit Salz, Paprika und anderen Gewrzen verfeinert wird. Anschlieend reift es drei bis vier Monate in speziellen Trockenrumen, wobei es sein hervorragendes Aroma entfaltet. Die ausgewhlten Ibrico Schweine ernhren sich zu groen Teilen von Eicheln und wachsen unter besten Bedingungen mit viel Freilauf auf. Das trgt zur Bildung des charakteristisch goldenen Fettes bei, das bei der Verkostung im Mund