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Ausbau: Vergärung im Stahltank
Ziegenkäse
Internationale Kritiker bewerten den Jahrgang mit bis zu 97 Punkten von Vinous und bestätigen damit das außergewöhnliche Niveau dieses Weins
würziger Hartkäse
das an Veilchen und Kirschen erinnert und von einem vollen
ELENA WALCH: Merlot DOC, 2023-2024 0,75l Einzellage Ausbau: Vergärung im StahltankHerkunft: Sdtirol Alto Adige DOC Rebsorte: 100% Merlot Alkohol: 13,5% Allergene: enthaelt Sulfite Serviertemperatur Speiseempfehlung: 16 18C Zu vielerlei Fleischspeisen, rotem Fleisch, Braten und Steaks sowie Kse, oder einfach glasweise zum unbeschwerten Genieen Vinifikation: Traditionelle Maischegrung von 10 Tagen bei kontrollierter Temperatur im Stahlfass. Anschlieender biologischer Sureabbau und Ausbau im mittelgroen Holzfass zu 22hl und teils im