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Die Cuvée „L’Ultime“ aus der prestigeträchtigen Appellation Côte Rôtie verkörpert diese Philosophie in ihrer reinsten Form: ein Wein
Im Glas leuchtet ein helles bis mittleres Goldgelb
polierten Tanninen
Hervorragend zu gebratener Aubergine mit Tahini und gewürztem Bulgur
Der Rebschnitt erfolgt in traditionellen Erziehungssystemen wie Cordón Trenzado und Royat Doble – ein echtes Stück gelebte Weinkultur
Olivier Horiot Cuvée "Envol" Brut Nature, Sans Soufre Ajouté 2019 BIO claude-riffault Die Cuvée „L’Ultime“ aus derEnvol Sans Soufre Ajout ist Olivier Horiots ungeschwefelter Champagner eine kompromisslose Cuve ohne Schwefelzusatz, biozertifiziert. Reinsortiger Pinot Noir aus Les Riceys an der Cte des Bar, Brut Nature, Jahrgang 2019. Eine ungewhnliche, fast experimentelle Cuve, die zeigt, was in der Champagne mglich ist, wenn man die Konventionen beiseite lsst. Die Vinifikation ohne Schwefel verlangt absolute Sauberkeit und Disziplin im Keller jeder Fehler kann
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