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Blumenkohl-Steak mit Mandelbutter und Kapern oder gegrilltem Spitzkohl mit Tahin
Reifepotenzial bis 2032 in der Magnum
was dem Wein die für Orange Wines typische Bernsteinfarbe und tanninhaltige Struktur gibt
das sich wunderbar mit vielen Farben kombinieren lässt
Die Trauben werden selektiv von Hand gelesen
Charlopin Tissier Pernand-Vergelesses blanc AOC 2023 huet Blumenkohl-Steak mit Mandelbutter und KapernSous Frtille ist eine der spannendsten Lagen am westlichen Rand des Corton Hgels fast an der Kuppe gelegen, sdostexponiert, mit Mittagssonne und einem deutlich khleren Mikroklima als die Corton Hauptseite. In den letzten Jahren ist genau das ein Vorteil geworden. Charlopin Tissier bewirtschaftet hier 0,11 Hektar, alte Rebstcke. Nach Entrappung und Spontanvergrung folgt ein 16 monatiger Ausbau auf der Feinhefe in zigarrenfrmigen 400 Liter Fssern mit