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die mit Geschmack
Michael Solomonov und Alex Raij
Rolf Caviezel liefert die Rezepte
Dieses Buch liefert beides: die Grundlagen der japanischen Nudelsuppe für zu Hause – von der Brühe über Nudeln bis zu Toppings wie marinierten Eiern
Chefin des Restaurants Stucki in Basel (19 Punkte GaultMillau
Messer Das Praxisbuch für die Küche – Material, Schnitte, Anwendung Daniela Gräfin von Pfeil die mit GeschmackEin fachkundiges Handbuch fr den bewussten Umgang mit dem meistgenutzten und zugleich unterschtztesten Kchenwerkzeug: Schritt fr Schritt Bilder erklren Techniken wie Filetieren, Kannelieren und Tranchieren, dazu praktische Tipps zur Messerwahl fr Fisch, Fleisch, Geflgel, Obst und Gemse. Fr alle, die mit der richtigen Schnitttechnik mehr Aroma und ein besseres Teller Bild erreichen wollen.