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Der Sage nach hat der Wilde Mann seinen Schatz auf einem Hügel nahe unserem Weingut vergraben
Oktober 2016
die durch ihre dunkelrubin- bis granatrote Farbe besticht
Der kräftige Gerbstoff und die saftige Säure wirken als idealer Gegenspieler zur Süße und formen so ein komplexes Geschmacksbild
dicht und komplex im Körper
Weingut Unterortl: DOP Weißburgunder Castel Juval, 2024, 0.75l Penon Der Sage nach hat derDie Trauben wachsen in unseren hchsten nach Sden und Sdosten geneigten Weinbergen zwischen 750 850 m . d. M.. Hier sind die Nchte khler, wodurch sich in den reifenden Trauben ausgesprochen feine Aromen bilden und sich mehr Sure erhlt. Im Keller lassen wir die abgebeerte Traubenmaische vor dem Pressen je nach Jahrgang einige Stunden ruhen, um wertvolle Inhaltsstoffe der Schale wie Mineral , Duft und Gerbstoffe sanft austreten zu lassen. Nach der