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Ausbau: teils im im Edelstahltank (50%) und teils im großen Holzfass (50%)
Nach der temperaturkontrollierten Gärung in Edelstahltanks reift der Wein traditionell rund 30 Monate in großen Fässern aus slawonischer Eiche
Ideal zu Spargelgerichten
mit einem komplexen Spiel von fruchtigen Aromen
Die Trauben stammen aus unseren Juvaler Riesling Weinbergen sowie aus dreiWeinbergen am Vinschgauer Sonnenberg
Erbhof Unterganzner: Südtiroler Sauvignon Platt & Pignat, 2023, 0,75l Weißwein Ausbau: teils im im EdelstahltankHerkunft: Italien Sdtirol Bozen Traubensorte: Sauvignon Blanc in verschiedensten Spielarten Bodenart: Alluvialboden porphyrischen Ursprungs und Glazialschotter, Porphyrwitterungsbden Erziehungsform: Pergel und Drahtrahmen Pflanzdichte: 7000 Stcke ha Durchschnittsalter der Rebstcke: 12 Jahre Qualittsverbessernde Manahmen: Ausdnnung von 15% der Traubenmenge im Juli, teilweises Traubenteilen Ernte: Mitte Ende September Vinifikation: Kaltmazeration von 5