G. A. Heinrich - 2022 The Shy Dok Flaschengröße:0.75l Die klassische Cru in Novello

Die klassische Cru in Novello ist die südlich ausgerichtete Ravera

Die Weine reifen daraufhin für 9

Der Vidonia kommt aus 3 Lagen zwischen 350 und 520 Metern über dem Meeresspiegel

Anschließend reift der Champagner rund 30 bis 36 Monate auf der Hefe und verbindet feine Frucht

Nach der Handlese vergären die Trauben über 3 Wochen in offenen Bütten mit 30% Ganztrauben

G. A. Heinrich - 2022 The Shy Dok Flaschengröße:0.75l Die klassische Cru in Novello2022 The Shy Dok Die Scheurebe Trauben stammt aus einer Ende der 1970er Jahre auf Keuper gepflanzten Parzelle. Das Etikett stellt eine kleine Hommage an den Grovater dar, der Ende der 1940er Jahre auf seinem Fahrrad nach Alzey zu Dr. Scheu, dem Zchter der Rebsorte fuhr. Die Trauben werden von Hand gelesen, anschlieend direkt gepresst und in alten Eichenfssern vergoren. Nach der Grung reift der Wein fr 4 Monate in einem Betonei und wird dann