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Der Anbau und die Verarbeitung sind arbeitsintensiv
der sich durch das charakteristische Filetta-Farnblatt auszeichnet
im Laufe der Reife werden sie bräunlich und weisen oft Flecken auf
Übrigens ist der Anteil an ungesättigten Fettsäuren im Wagyu-Fleisch etwa 50% höher als bei anderen Rinderrassen
fein säuerliche Aromatik erinnert im Geschmack an Roquefort und nach einer 3 monatigen Reifezeit entsteht die schön weiche und cremige Konsistenz
Sommertrüffeln ganz | ab 50g Nettogewicht:100g Der Anbau und die VerarbeitungDie Sommertrffel, auch bekannt als Scorzone oder Tuber aestivum vitt., zeichnen sich durch ein feines Nuss Aroma aus, das im Laufe des Sommers an Intensitt gewinnt. Das Fruchtfleisch der Sommertrffel wird ebenfalls etwas brunlicher. In Italien wird sie auch als Scorzone bezeichnet. Die Sommertrffel sind von Mai bis September hauptschlich in den Regionen Umbrien, Toskana und Marken erhltlich. Im September Oktober wird sie dann von der Burgundertrffel,
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