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Für unseren Cuvée wird jede Sorte einzeln und zum idealen Zeitpunkt geerntet
Die Gärung erfolgt zu 100% in Holzfässern mit einem Fassungsvermögen von 500l
Durch den Wuchs der Traube im Halbschatten und durch den großen Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht erhalten wir sowohl exotische als auch grünliche Noten mit einem salzigen und langen Abgang
Sein feinwürziges Bukett ist vielschichtig und einladend
Die kühlen Nächte erhalten uns die frische Frucht und die angenehme Säure in den Trauben
KNOTT Sauvignon Blanc DOC Südtirol 2025 kellerführung Für unseren Cuvée wird jedeDie Trauben fr unseren Sauvignon wachsen in der Lage Knott in Marling, auf einer Meereshhe von 360 m. Die Lage Richtung Meran hat eine leichte Neigung. Der leicht sandige Mornenboden besteht aus Granit und Schiefer. Die Reben werden hier von der Morgensonne verwhnt und erwrmt. Am spten Nachmittag khlt die Traubenzone ab. Dadurch bleiben die Frische und der Sauvignon typische Geschmack erhalten. Verkostungsnotiz: Unser Sauvignon aus den Weinbergen in
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