Fiocco di prosciutto - 1/2 sotto vuoto 1200g circa salato alle cure e alle attenzioni

alle cure e alle attenzioni nella preparazione

anidride solforosa (come residuo)

acidità e zuccheri si consiglia di utilizzarlo come “esaltatore” di sapori versandolo direttamente sui piatti quando essi si trovano già sulla tavola

permettendone così un agevole utilizzo in preparazioni culinarie

Provatela anche con i formaggi stagionati

Fiocco di prosciutto - 1/2 sotto vuoto 1200g circa salato alle cure e alle attenzioniil secondo taglio per importanza che si ricava dalla coscia di suini pesanti. Per profumo e dolcezza il salume che pi di tutti si avvicina al culatello, con il quale condivide infatti diverse fasi della lavorazione. Stagionatura minima 10 mesi.